Dieta keto

Ce reprezinta starea de cetoza ?

Starea metabolica de cetoza este reprezentata de momentul in care cantitatea de corpi cetonici ( compusi hidrosolubili care apar in urma reactiei de transformare a acizilor grasi in energie, la nivelul ficatului si rinichilor ) din sange are valori peste cele normale. Cand corpul se afla intr-o stare de cetoza, metabolismul energetic al grasimilor este intact. Acest lucru inseamna faptul ca organismul va incepe sa foloseasca ca principala sursa de energie grasimea pe care o are deja stocata. Intrarea in starea de cetoza se petrece atunci cand carbohidratii se mentin la un nivel foarte scazut, in jurul zonei de 30 g / zi , si astfel grasimile vor deveni principala sursa de energie a organismului.

Beneficiile dietei keto

Principalul avantaj este reprezentat de faptul ca se creste capacitatea corpului de a folosi grasimea drept sursa de energie. Pe o dieta bogata in carbohidrati, organismul se bazeaza pe aportul zilnic de carbohidrati pentru energie, pe cand pe o dieta keto, organismul isi foloseste rezervele de grasime pentru energie. Din moment ce organismul are resurse suficiente de grasime, corpul nostru se va invata sa foloseasca corpi cetonici drept sursa principala de energie, in locul glucozei, si astfel chiar vom economisi proteine, intrucat acestea nu vor mai fi oxidate si transformate in glucoza, prin intermediul procesului de gluconeogeneza.

Alt beneficiu al dietei keto este legat de nivelul scazut de insulina pe care dieta il induce. Pe o dieta obisnuita, un nivel crescut de insulina blocheaza procesul lipolizei, astfel blocand transformarea acizilor grasi in energie. De asemenea, un nivel scazul al insulinei produce si alte beneficii, cum ar fi cresterea nivelului hormonului de crestere secretat de catre organism.

De asemenea, energia continuta de un corp cetonic este de doar 7 Kcal, desi acesta provine dintr-un gram de grasime care avea 9 Kcal. Astfel, veti putea arde kilogramele mai repede, intrucat, pentru o persoana care se afla in starea de cetoza, un kilogram de grasime nu inmagazineaza aceeasi cantitate de energie, ci cu ~ 30 % mai putin.

Nu in ultimul rand, un beneficiu important adus de consumul crescut de grasimi este reprezentat de faptul ca un consum ridicat de grasimi inhiba in mod natural apetitul.

Dezavantajele dietei keto

In primele saptamani ale dietei, organismul trebuie sa treaca prin procesul de “schimbare a metabolismului”. In momentul trecerii prin aceasta perioada, va puteti confrunta cu usoare senzatii de oboseala si de incetosare a privirii. Insa odata incheiata aceasta perioada, odata ce corpul se va obisnui cu producerea corpilor cetonici pentru energie, veti avea mai multa energie decat in perioda in care va bazati pe carbohidrati pentru energie.

De asemenea, din moment ce aportul de grasimi va fi cu mult crescut fata de o alimentatie baza in special pe carbohidrati , exista o ingrijorare asupra nivelului crescut de grasimi din sange care ar putea sa apara. Studiile nu sunt concludente in aceasta directie, intrucat pentru unele persoane nivelul colesterolului a crescut, iar pentru altele a scazut, ca urmare a folosirii dietei keto. Trebuie totusi avut grija sa pastram o balanta intre consumul de grasimi saturate si de grasimi nesaturate.

Un alt minus al dietei este faptul ca pe dieta keto , prin reducerea aproape la minimum a carbohidratilor, ne asiguram o parte foarte mica de vitamine si minerale. De aceea se recomanda folosirea unui supliment de vitamine si minerale, care sa fie administrat de 2-3 pe zi.

O alta ingrijorare provine din faptul ca, daca avem prea multi corpi cetonici in sange, acestia vor fi eliminati prin urina. Acest proces poate conduce la probleme ale rinichilor doar daca nu ne hidratam corespunzator. Pe keto, necesarul de apa creste semnificativ, putand chiar ajunge la 5-6 litri de apa pe zi.

Efectul anticatabolic al dietei keto

Inafara de motivele hormonale, principalul motiv pentru care catabolismul se va realiza in momentul in care proteina va trebui arsa, catabolizata, pentru productia de glucoza. Acest lucru se petrece deoarece creierul are un consum foarte mare de glicogen, aproximativ 25 % din totalul corpului. Astfel , pe o dieta saraca in carbohidrati, dar care nu a facut inca pasul spre keto, organismul va avea in continuare nevoie de glucoza pentru creier, glucoza pe care o va obtine din proteine.
In schimb, in momentul in care suntem intr-o stare de cetoza, creierul va prefera pentru energie corpii cetonici si astfel nu se va mai realiza arderea proteinei pentru energie.
Intrucat in procesul de slabire dorim sa pierdem mai ales grasime, si NU muschi, efectul anticatabolic al dietei keto poate fi de real ajutor.

Cum intram pe keto ?

In primele 2 zile de dieta, se recomanda ca dieta noastra sa arate astfel : 80 % grasimi – 20 % proteine iar cantitatea de carbohidrati sa fie redusa la 0, cu exceptia cantitatilor foarte mici de carbohidrati din oua, branza, etc. Datorita nivelului foarte scazut de proteine, nivelul insulinei va scadea mult mai repede, deoarece proteina poate fi transformata in glucoza la o rata de ~ 60 %. Astfel, cu mai putina proteina la dispozitie, corpul va intra in starea de cetoza mai repede.
Dupa primele doua zile, vom creste aportul de proteine la 30-35 % , pastrand grasimile la 65-60 % si carbohidratii la procentul de 5 % din totalul caloriilor. Astfel, vom pastra starea de cetoza si in acelasi timp vor acorda suficienta proteina pentru muschi astfel incat acestia sa creasca.

http://sanatatea.net/dieta-keto.html

Anabolism si catabolism

Procesele biochimice care au loc in corpul nostru pot fi grupate in doua mari categorii: anabolismul si catabolismul. Impreuna, ele formeaza ceea ce denumim ” metabolism “.

Anabolismul reprezinta procesele prin care origanismul acumuleaza si contruieste, in timp ce catabolismul se gaseste la polul opus, el fiind reprezentat de procesele de distrugere si ardere. Pentru a contrui moleculele si pentru a sustine viata, organismul are nevoie de energie, necesara reactiilor chimice.

Cand procesele anabolice le domina pe cele catabolice, are loc cresterea, acumularea, iar cand domina procesele catabolice, organismul incepe sa scada in greutate. Anabolismul include reactii chimice care determina moleculele mici sa se uneasca si sa formeze meleculele mari, complexe. Rezultatul acestui proces il constituie materialul celular, ca de exemplu enzimele, proteinele, celulele, membranele celulare, tesuturile.

Anabolismul sta la baza cresterii, mentinerii si reinnoirii tesuturilor. Catabolismul cuprinde totalitatea reactiilor prin care moleculele mari sunt desfacute in melecule simple, in scopul producerii energiei, pentru a recicla componente celulare sau pentru excretie. Odata produsa energia, ea este stocata sub forma de glicogen sau grasimi. Tendinta noua in sport este de a ne concentra asupra metodelor pana la epuizare, iar fibrele musculare sufera microtraume, nivelul cortizonului creste foarte mult, grabind distrugerea tesuturilor. Antioxidantii si unele fitochimicale au efecte anticatabolice.

Prin reducerea ratei catabolismului, anabolismul creste, rezultand o recuperare mai rapida, un nivel inalt de performanta si o crestere mai rapida. Metabolismul cuprinde doar procesele chimice care apar in interiorul celulelor corpului, nu si schimbarile ce intereseaza alte substante, cum ar fi alimentele ce traverseaza tubul digestiv. Organismul are nevoie de o multime de nutrienti pentru a functiona optim. O mica deficienta a unuia dintre ei, a unei vitamine de exemplu, poate cauza incetinirea metabolismului sau chiar perturbarea sa. Aceasta se traduce, in cazul antrenamentului, prin nevoi nutritive sporite.

http://sanatatea.net/anabolism-si-catabolism.html

Cum se slabeste fara riscuri ?

Toti oamenii vor, mai devreme sau mai tarziu, sa slabeasca, insa nu toti slabesc sigur si sanatos.

Dintotdeauna a fost la moda sa urmezi “un regim pe deficit caloric”, desi nimeni nu a enuntat si riscurile acestui tip de regim.

De ce nu este sigur ? Pentru ca iti deregleaza metabolismul, creeaza depresii imense si nu este eficient deloc.

Ce se intampla ? Corpul fiecaruia are o rata a metabolismului bazal (RMB=energia utilizata de organism pentru functionarea normala a organelor vitale). Daca mananci mai putine calorii decat aceasta rata, vei pierde din greutate, dar partea proasta este ca vei pierde doar o perioada de X zile pana cand corpul isi scade aceasta rata pentru a se adapta noului numar de calorii. Scazi din nou numarul de calorii, iar slabesti o perioada de timp, dar iar o sa ajungi la o stagnare. Astfel, intrii intr-un cerc vicios.

Sa luam un exemplu: O femeie are RMB-ul de 1800 kcal si incepe sa tina un regim de 1400kcal. O sa slabeasca cateva zile un numar relativ bun de kg, apoi o sa observe ca acul cantarului nu se mai misca. Trece la 1000kcal si iar o sa slabeasca, dar o sa pateasca la fel ca mai sus. In final, ajunge la 600kcal/zi (cota alarmanta, deja este malnutritie si exista risc de deces), slabeste din nou, dar iar stagneaza. Ajunge la nr de kg dorit si trece pe regimul pe care il avea inainte, fiind sigura ca se va mentine, insa aici intra in joc efectul yo-yo. Dupa acest regim sever, RMB-ul femeii a ajuns la 600kcal, iar din ziua in care va manca din nou 1800kcal, va pune mai multe kg decat stie sa numere si astfel se ajunge la o depresie imensa, creste procentul de grasime corporala, apare riscul de boli, cantarul arata mai mult decat inainte de regim si nu va slabi aproape deloc din grasime, ci doar apa si muschi. De ce doar din cele 2? Pentru ca organismul va topi muschii deoarece obtine mai multe energie decat daca ar umbla la rezervele de grasime. Apa se pierde odata cu glicogenul din muschi.

Cum putem evita aceasta situatie ? Cum putem slabi sanatos, fara riscuri ?Foarte simplu. Prin efectul termic al mancarii(ETM) si efectul termic al sportului(ETS).

ETM – in loc de 3 mese pe zi insumand RMB, mananca 5-6 mese insumand acelasi nr de kcal. Practic, imparte portiile de mancare. Mancand putin si des, iti mentii corpul intr-o stare alerta de digestie(implicit arzand calorii), ai parte de o partitie mai buna a nutrientilor (proteinele, glucidele, grasimile sunt utilizate mai eficient). Fiecare masa trebuie sa contina in mod absolut o sursa de proteina. Astfel, inmulteste cu 2 numarul de kg pe care il ai si apoi imparte-l la numarul de mese. Acel numar de proteine trebuie sa il mananci la fiecare masa pt a conserva masa musculara si a beneficia la maxim de ETM(Proteinele ard cele mai multe kcal pt a fi digerate). O sursa de fibre este necesara. In acest fel, poti manca ORICAT si ORICAND legume (broccoli, castraveti, rosii, ardei gras, salata, sparanghel, conopida, varza, telina). Acestea sunt alimente negativ calorice. In functie de activitatea pe care o ai de-a lungul zilei, poti adauga si o sursa de carbohidrati complecsi(ovaz, cartofi). Neaparat, la micul dejun trebuie sa ai o astfel de sursa pt a te alimenta cu energie inca de dimineata, a umple rezervele de glicogen si a te asigura ca vei folosi kcal provenite de aici.

ETS - aici este mai simplu. Trebuie sa faci sport. Minim 30min/zi. Cel mai bun sport pt a slabi armonios il reprezinta ridicarea greutatilor. Construind masa musculara, vei creste RMB. 1kg de muschi are nevoie de mult mai multe kcal pt a fi conservat decat 1kg de grasime. Astfel prin a “cara” mai multe kg de muschi vei avea nevoie de mai multe kcal doar pt a le pastra. Mancand proteine vei proteja masa musculara de a fi canibalizata si vei arde grasimi atat ca sursa de energie pt sport cat si ca sursa de energie pt mentinerea masei musculara.

Fetele nu au de ce sa se teama de sala. Nu vei ajunge sa arati musculoasa doar daca mergi la sala. Nu va fie frica sa ridicati ganterele gandidu-va ca o sa va faceti bratele prea groase. Daca ar fi fost asa de simplu, toti baietii aratau ca Arnold.

3 antrenamente la sala/sapt si 3-6 sedinte de cardio/sapt sunt indeajuns.

Concluzii:

1. Mananca mai des, insumand caloriile RMB-ului propriu.

2. Mananca la fiecare masa proteine.

3. FA SPORT.

4. ORICAND, ORICAT -> carbohidrati complecsi fibrosi

5. La micul dejun strecoara si o sursa de carbohidrati din ovaz, cartofi, orez brun; daca esti activ toata ziua, consuma de mai multe ori acest tip.

6. Adauga Omega 3 si Omega 6 la dieta ta. Grasimile esentiale sunt absolut necesare pt a regla sistemul endocrin. Nu te speria de faptul ca sunt grasimi, ele te vor ajuta mai mult decat iti imaginezi.

7. Ultima, dar nu cea din urma concluzie: beti apa! Nu conteaza ce faceti, minim 3l/zi sunt necesari. In functie de cat mancati si cat sport faceti, adaugati peste, dar niciodata sub 3l.

http://sanatatea.net/cum-se-slabeste-fara-riscuri.html

Necesarul caloric

Completeaza urmatoarele informatii pentru a-ti determina necesarul caloric in functie de datele tale, de nivelul de activitate si de scopul tau ( slabire, mentiner, depunere masa musculara ). Va rugam completati corect toate informatiile solicitate.

Inaltime ( in cm ):
Greutate ( in kg ):
Varsta ( in ani ):
Esti femeie/barbat :
Femeie
Barbat

Nivelul tau de activitate zilnica este:
Sedentar
Putin Activ ( exercitii fizice usoare de 1-3 ori pe saptamana )
Moderat Activ ( exercitii fizice moderate de 3-5 ori pe saptamana )
Foarte Activ ( exercitii fizice intense de 6-7 ori pe saptamana )
Extrem de Activ ( exercitii fizice intense zilnice si chiar de mai multe ori pe zi)

Scopul tau este sa:
Sa iti mentii greutatea
Sa depui masa musculara
Sa slabesti

http://sanatatea.net/necesarul-caloric.html

Carbohidratii (glucidele)

Ce sunt carbohidratii ?

Carbohidratii sunt principala sursa de energie a corpului uman. Cand ingeri carbohidrati pancreasul tau elibereaza un hormon numit “insulina”.
Insulina este foarte importanta pentru ca:

1) Ea ia carbohidratii si fie ii stocheaza in muschii fie ca grasime.
2) Ea ia amino acizii (proteinele) si le depoziteaza inauntrul celulelor musculare pentru recuperare si reparare.
Cele mai multe persoane care sunt supraponderale si sunt in diete cu continut redus de grasimi/continut ridicat de carbohidrati au intrat in aceasta conditie pentru ca ei mananca o cantitate foarte mare de carbohidrati.
O cantitate prea mare de carbohidrati cauzeaza o eliberare foarte mare de insulina. Atunci cand exista prea multa insulina in organism, corpul tau se transforma intr-o masina de stocat grasimi. Prin urmare, este important sa mancam necesarul de carbohidrati, nu mai mult.

Tipuri de carbohidrati

Carbohidratii sunt impartiti in doua categorii, si anume: carbohidratii complecsi care dau energie de durata, pe cand carbohidratii simplii care dau imediat energie. Este recomandat sa mancam carbohidrati complecsi, in principal, pe tot parcursul zilei, exceptie facand dupa antrenament in cazul in care organismul are nevoie de carbohidrati simplii in scopul de a umple nivelurile de glicogen imediat, fapt care ne ajuta la recuperare mai rapida si a reconstrui muschii.

Surse de carbohidrati

Carbohidrati complecsi:
1: apretate (tari)
- faina de ovaz (1 ceasca)
- cartofi dulci (200 gr)
- cartofii simplii (200 gr)
- orez (1 ceasca)
- porumb (1 ceasca)
- mazare (2 cesti)
Fiecare portie este egala cu aproximativ 40-50 grame de carbohidrati.

2: fibroase:
- broccoli (jumate de ceasca, crud)
- morcovi (1 ceasca cruzi)
- conopida (jumate de ceasca, cruda)
- fasole verde (jumate de ceasca, cruda)
- salata verde (5 cesti, cruda)
- ciuperci (1 ceasca, crude)
- ardei (jumate de ceasca, cruzi)
- spanac (jumate de ceasca, crud)
- dovleac (1 ceasca, crud)
Fiecare portie este egala cu aproximativ 6 grame de carbohidrati.

Carbohidrati simplii:
- mere (1 mar)
- banane (1 banana)
- grapefruit (1 grapefruit)
- struguri (22 struguri)
- portocale (1 portocala sau jumatate dintr-o portocala)
- pere (1 para)
Fiecare portie este egala cu aproximativ 20-25 grame de carbohidrati.

http://sanatatea.net/tag/carbohidrati

If I had cancer

http://rawfoodtoday.blogspot.com/2008/12/if-i-had-cancer.html

Organismele modificate genetic (OMG-urile)

Marti la radio am ascultat putin dintr-o emisiune in care se vorbea despre legea, conditiile legislative... care permit introducerea in Romania a OMG-urilor. Cum nu am inteles tot, am cautat pe net sa vad ce gasesc despre povestea asta. Si am gasit:

http://www.green-report.ro/stiri/camera-deputatilor-organismele-modificate-genetic-pot-fi-introduse-pe-piata

Aprofundand subiectul, am aflat astfel ca dupa 1998 Romania este cel mai mare cultivator de organisme modificate genetic din Europa, mai precis porumb si soia. Ca in Romania legislatia nu impune trecerea pe eticheta produselor a OMG-urilor. Situatia e scapata de sub control de catre autoritati, populatia necunoscand situatia reala in aceasta privinta. Dezinformarea intentionata este la rang de arta!

Parerea mea este ca autoritatile, chiar daca or constientiza pericolul cand sunt singuri in fata oglinzii... nu pot decide in interesul tarii, ptr. ca sunt influentati de grupuri de interese din afara tarii, care au interesul sa-si cultive/vanda rahatul pe care nu prea il mai vrea nimeni. Adica: "ati vrut imprumut de la FMI? pai acum ia luati si mancati voi rahaturile de OMG-uri ca astia din Europa s-au desteptat si nu le mai vor". De exemplu in ianuarie 2008, Franta a interzis pe teritoriul sau cultivarea porumb MON810 modificat genetic de compania Monsanto.

Porumbul este modificat genetic să producă o toxină împotriva viermelui rădăcinilor de porumb. Testele făcute pe şobolani hrăniţi cu porumb MG au arătat schimbări în compoziţia sângelui lor şi traumatisme multiple ale organelor interne, in special la nivelul ficatului şi rinichilor. Toxina creată să omoare viermele ce distruge radacinile porumbului, este eliberată în sol dăunând organismelor esenţiale pentru sănătatea solului, râmele, dar altor animale: fluturi, furnici şi păienjeni.

In lume suprafetele cultivate cu OMG-uri sunt astfel impartite: soia (60%), bumbac (28%), porumb (14%) si rapita (5%). 90% din suprafaţa semănată cu OMG-uri se afla în America de Sud si de Nord, cu 80% în SUA, Argentina şi Brazilia. În India şi China, doar 3% reprezintă culturi modificate genetic. Cand ma gandesc cate migdale crude produse in SUA am mancat la viata mea... In Europa, este legala cultivarea doar a porumbului MG. In schimb este legal importul + comercializarea de produse continand soia, rapita, porumb si bumbac MG.

Am mai aflat ca o cultura conventionala (nemodificata genetic) de porumb poate fi contaminata de o cultura modificata genetic, daca culturile sunt pe suprafete agricole alaturate, prin polenul transportat de albine. Un studiu facut de Universitatea din Wageningen din Olanda despre culturile de porumb din aceasta tara, arata ca distanţele actuale respectate considerate sigure (25 de metri între porumbul MG şi cel convenţional – 250 de metri între porumbul MG şi cel Bio) sunt insuficiente pentru a asigura o contaminare accidentală, inferioară unui procent de 0,9%, pe întregul teren contaminat. Teoretic este imposibil sa izolezi polenul pe terenul pe care a fost cultivat OMG. Deci, oare mai putem avea incredere in etichetele "nemodificat genetic" ?

Inca o problema asiduu discutata este faptul ca nu exista nici o cerinta legala de etichetare pentru hrana obtinuta de la animale hranite cu OMG. Se pare ca fermele de animale folosesc la scara mare furaje modificate genetic. Cu cat de apropiem mai mare de varful lantului trofic, cu atat vom gasi o concentratie mai mare de OMG-uri... deci omul este cel mai intoxicat.

Printre companii producatoare de OMG-uri in lume sunt: Monsanto (SUA), Bayer, Syngenta (Elveţia), DuPont and Dow (SUA). In afara de ultima, toate au reprezentanta si in Romania. Nu stiu cate seminte MG vand in Romania aceste companii, insa cred ca testeaza pe ogoarele patriei noi culturi MG, noi ierbicide, pesticide si alte bazaconii intr-o mare veselie!... Cu acordul autoritatilor, sunt sigura. In Franta stiu ca au fost mari demostratii ale ecologistilor ptr. faptul ca terenurile folosite ptr. testarea OMG-urilor ereau tinute secrete. Daca in Franta si-au permis sa tina secret acest lucru si sa se ajunga astfel la scandal public pe tema asta, la noi... nu mai comentez.

Cautand despre compania DuPont, am gasit urmatorul articol http://www.organicconsumers.org/ge/rootworm30305.cfm
despre proteina vegetala din porumbul modificat genetic al acestei companii, proteina care este descompusa in tubul digestiv intr-un timp mult mai mare decat proteina nemodificata genetic, fapt specific reactiilor alergice. Nu-i nimic, ca daca faci o alergie cauzata de un OMG produs de Monsanto, te duci la doctor si iti prescrie un unguent de la Bayer!... Nu mai stiu cine zicea, da' zicea bine: "unii vand boala si altii leacul."

Daca doriti mai multe amanunte despre culturile modificate genetic din Romania intrati pe http://www.omg.ngo.ro/

Pana una alta, eu am chiar acum in masina (va pun poza mai tarziu) o punga de hartie cu malai de la nenea Jenel de la tara, ptr. ca aseara am mancat cu Victor la un restaurant unde ne-am permis sa dau punga mea la bucatarie sa-i faca mamaliga eco. Acum ma intreb ce culturi MG or fi prin apropierea curtii lui nenea Jenel, care poate au contaminat si porumbul din curtea lui Jenel... Azi ma uitam din masina la semafor la un sac imens cu pungi de pufuleti in fata unui mini-market care zaceau la soare pe trotuarul murdar. Sigur sunt fabricati din porumb MG. Pungile de plastic au ftalati sau dioxina. O fi amuzant sau nu ce zic eu?... Am ajuns eu paranoica sau ceilalti sunt dezinformati si prosti?... Cu dorinta mea de a ma informa, oare ce cutie a Pandorei am deschis eu pe care nu o mai pot inchide niciodata? Sincer, nu imi mai spune nimic nici cel mai apetisant desert care altadata ma facea sa salivez, cand ma gandesc in general ce contine.

Adaugat mai tarziu.

Am primit o replica de la o cunostinta in urma acestui articol: "si ce daca, eu nu mananc mamaliga". Asa o fi, insa modificarea genetica a porumbului s-a facut datorita unei cereri mari ptr. acest aliment, iar aceasta cererea in nici un caz nu este ptr. putinele tari de pe glob care consuma mamaliga... Deci, ce fac din porumbul de fapt? Trei ingrediente de tipul junk-food, pe care le putem gasi cam in orice produs destinat consumului alimentar: amidon, sirop de glucoza si ulei vegetal. Plus furaje ptr. animalele crescute in ferme.

Adaugat mai tarziu.

Ultima găselniţă în materie de OMG-uri este introducerea unor gene umane plantelor, pentru a fi transformate în aliment-medicament. Sincer... s-a ajuns prea departe! De exemplu, genele unui peşte pot fi transferate la o plantă de tomate sau la o căpşună pentru a le da rezistenţă la temperaturi scăzute. Plantele sunt forţate să producă substanţele chimice ale peştelui, ajungând să elaboreze o substanţă pe care peştii o produc în mod natural, pentru a supravieţui în apă rece. Ecologiştii susţin că nimeni nu va dori să mănânce alimente derivate parţial de la om, "alimente Frankenstein" deoarece ar semăna cu un act de canibalism.

Printre companiile care utilizează OMG-uri:
- ciocolată: Cadbury, Hershey's, Mars, Snickers, Twix, Milky Way;
- băuturi răcoritoare: Coca-Cola, Sprite, Pepsi Co, 7 Up, Nesquik, Nestle;
- orez: Uncle Beans;
- sosuri: Knorr;
- ceaiuri: Lipton;
- biscuiţi: Parmalat.
http://adiafe.blogspot.com/2009/05/organismele-modificate-genetic-omg-uri.html

Salvestrol

Este o substanta din plante (un fitonutrient) care nu poate fi produs in corpul uman, deci trebuie suplinit prin dieta. Se gaseste in mod abundent in coaja sau pielitza exterioara a fructelor de culoarea rosie sau portocaliu intens: capsune, mure, afine, zmeura, portocale, mandarine, struguri rosii. Exista si in invelisul fructelor arborelui de cacao. Se mai gaseste si orice alta parte a plantelor (radacina, tulpina ori frunze) colorate verde inchis si intens: avocado, broccoli, spanac, menta, patrunjel. Din acest motiv, dietele bogate in salvestrol se mai numesc diete “red&green”.

Salvestrolul odata ajuns in interiorul celulelor canceroase (numite si atipice), se transforma cu ajutorul enzimei P450 CYP1B1 (biomarkerul unic al celulelor atipice), in substanta toxica (piceattanol) care distruge respectiva celula atipica. Enzimele sunt proteine cu rol catalizator in diferite reactii chimice. Salvestrolul nu are nici un efect negativ in celulele sanatoase, deoarece acestea, evident, nu contin enzima P450 CYP1B1 ... Studiile arata insa ca corpul uman sanatos are nevoie insa de un nivel minim de salvestrol in dieta, pentru a functiona corect si a preveni imbolnavirea.

Ok, toate bune si frumoase! Evrika!...Confeti, sampanie, artificii!... Atunci de ce nu mancam cu lingura salvestrol ca sa ne vindecam/protejam de cumplita maladie? Iata de ce...

Alimentatia moderna este din ce in ce mai saraca in salvestrol deoarece metodele moderne de productie ale plantelor (abuzul de pesticide, ierbicide, insecticide, etc.) o imputineaza in plante. Se pare ca plantele produc aceasta substanta pentu a se apara de daunatori si boli, adica salvestrol este un antifunghic natural pentru plante, asa cum este un panaceu anti-cancer pentru animale si oameni. Planta fiind stropita cu fungicide si alte chimicale, nu va mai produce cantitati mari de salvestrol, deoarece nu va mai fi niciodata expusa atacului daunatorilor (feed-back-ul care o determina pe planta sa produca salvestrol). Deci, chiar daca am vrea sa mancam salvestrol, nu prea avem la indemana, decat din sursele eco, bio, etc. Iar mandarine bio nu cred ca gasesti pe toate drumurile...

Un alt motiv ptr. care salvestrolul se afla din ce in ce mai putin in alimentatia moderna, este pentru ca are un gust amar. Iar reprezentantii speciei umane moderne, se pare ca prefera gustul dulce... Deci plantele bogate in salvestrol ori sunt evitate, ori sunt preferate soiurile mai dulci, ori sunt modificate genetic direct in laborator ptr. a avea mai putin salvestrol. Iar toate acestea ca sa vina in intampinarea dorintei consumatorilor... Ba mai mult, datorita modei din ultima vreme de a exclude zaharul si indulcitorii artificiali din produsele finite, se filtreaza orice substanta cu gust amar in timpul procesului de productie, pentru ca produsul finit sa fie fara zahar, DAR sa aiba gustul cat mai dulce!.... Acest lucru se intampla de exemplu cu sucul de mure pasteurizat si ambalat in cutii. Murele organice au salvestrol din belsug, sucul la cutie cumparat comod din cora... zero.

Dat fiind ca plantele il produc pentru a se apara de agresivitati externe, salvestrolul se gaseste in abundenta in invelisul exterior al plantelor, adica unde pot fi atacate de daunatori, ciuperci, etc. Este valabil insa doar pentru fructe coapte in copac, nu pe vapor; plante ajunse la maturitate in pamant, nu in bureti insere; si nu recoltate semi-coapte din considerente finanaciare si apoi fortate prin procedee industriale sa aiba proprietatile celor ajunse la maturiate in mod natural.

Genele ghideaza absolut orice actiune a organismului, de la culoarea parului pana la secretia diferitelor enzime. Deci, o anumita gena este responsabila cu producerea enzimei P450 CYP1B1 in celulele atipice, enzima ce foloseste salvestrolul ptr. a crea substanta toxica (piceattanol) care distruge respectiva celula atipica. Aceasta gena se pare ca ar fi aparut acum 150 de mil. de ani. Deci corpul uman a inventat acest mecanism protector inca de la aparitia omului pe pamant. Din pacate noi il dezactivam in prezent prin obiceiurile si metodele moderne de a produce hrana si a manca. Se pare ca acum 100 de ani, omul consuma de 10 ori mai mult salvestrol decat in prezent. Conform sudiilor, daca un om mananca in zilele noastre din abundenta fructe si legume din supermarket, deci non-organice, abia daca aduna 10% din necesarul se stravestrol al unui om de acum 100 de ani.

In aceste conditii, supliementele cu salvestrol raman o sursa viabila. Alaturi de agricultura organica din soiuri cat mai vechi. Bunica avea capsuni in gradina de cand era fata mare. Nestropite, neingrijite, ieseau singure langa vie. Acelea aveau sansa intr-adevar sa aiba mai mult salvestrol. O fina a parintilor mei cumparase seminte de capsuni spaniole si se lauda ca are capsuni eco. Nu le stropise cu nimic, insa semintele erau deja alterate.

http://adiafe.blogspot.com/2010/02/salvestrol_07.html